Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon, Tahu Kuah Gurih Bikin Ketagihan
"Resep dan cara membuat tahu gejrot khas Cirebon, rasakan sensasi nikmat kuah dan pedas cabai serta lembutnya tahu gejrot. "
Tahu Gejrot adalah salah satu kuliner nusantara yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Masakan ini terdiri dari potongan tahu yang direndam dalam kuah kental gurih dengan rasa sedap. Meski sederhana, kelezatan Tahu Gejrot membuat banyak orang ketagihan.
|
| tahu gejrot khas cirbeon (pexels.com/nonik-yench) |
Resep dan Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon
Tekstur tahu yang lembut berpadu sempurna dengan kuah kental yang kaya rasa. Masakan khas Cirebon ini memiliki cita rasa unik yang menggugah selera.
Diracik dengan bumbu-bumbu berkualitas, setiap suapan Tahu Gejrot akan memanjakan lidah penikmatnya. Warna kuahnya yang kecokelatan menggugah selera melihatnya saja.
Memiliki penampilan yang menggoda, Tahu Gejrot juga tergolong sangat praktis dan mudah dibuat. Bahan-bahannya pun sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern. Tak heran jika masakan ini sering disajikan baik di warung makan sederhana maupun restoran mewah.
Note
Pilih tahu yang masih segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur terbaik serta minyak goreng yang berkualitas untuk menumis bumbu.
Bahan Membuat Tahu Gejrot Cirebon
|
| ilustrasi bahan tahu gejrot (pexels.com/quangnguyenvinh) |
- 10 potong tahu putih, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 2 buah cabe merah besar, iris serong
- 2 buah cabe hijau besar, iris serong
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- Daun bawang, iris untuk taburan
Cara Membuat Tahu Gejrot Cirebon
|
| tahu sebagai bahan utama (pexels.com/alesiakozik) |
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci dengan api sedang, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Kemudian masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan jahe yang sudah dimemarkan, aduk rata bumbu tumisan agar tercampur dengan baik.
- Selanjutnya, tambahkan cabe merah dan cabe hijau yang sudah diiris serong, tumis hingga layu dan aromanya tercium harum.
- Setelah itu, tuang air ke dalam wajan atau panci, masukkan gula merah, kaldu bubuk, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
- Lalu, masukkan potongan tahu ke dalam kuah, aduk perlahan dan masak hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap ke dalam tahu.
- Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar tahu tidak hancur dan bumbu tercampur rata.
- Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan, jika kurang asin atau gurih bisa ditambahkan garam atau kaldu bubuk sesuai selera.
- Setelah dirasa cukup, angkat dan tata di piring saji.
- Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang agar lebih segar dan harum.
- Sajikan Tahu Gejrot selagi hangat dengan nasi putih atau lontong sebagai pendamping.
- Tahu Gejrot siap disantap dan dinikmati kenikmatannya.
- Bisa ditambahkan bawang goreng, emping, atau kerupuk sebagai pelengkap agar lebih nikmat.
- Jika suka pedas, bisa ditambahkan irisan cabe rawit atau sambal terasi sesuai selera.
Variasi Bahan Tahu Gejrot Cirebon
- Jika tidak ada tahu putih, bisa menggunakan tahu kuning atau tahu sutra yang lebih lembut dan gurih.
- Bisa menambahkan tempe atau sayuran seperti wortel, kacang panjang, atau buncis untuk menambah nutrisi.
- Bisa menggunakan bumbu-bumbu lain seperti terasi, kemiri, atau ketumbar untuk menambah cita rasa yang lebih kaya.
- Bisa menggunakan santan atau susu untuk membuat kuah lebih kental dan gurih.
Tips Membuat Tahu Gejrot Cirebon
|
| tahu gejrot siap santap (pexels.com/dhiraj-jain) |
- Pastikan tahu yang digunakan benar-benar segar dan berkualitas baik agar teksturnya lembut dan tidak mudah hancur.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan harum, jangan sampai gosong agar tidak pahit.
- Masak dengan api sedang agar kuah tidak cepat mengering dan bumbu meresap merata ke dalam tahu.
- Aduk sesekali selama memasak agar tahu tidak hancur dan bumbu tercampur rata.
- Jangan terlalu lama memasak tahu agar teksturnya tidak terlalu lembek dan hancur.
- Sesuaikan rasa kuah dengan selera, tambahkan bumbu jika dirasa kurang asin, gurih, atau pedas.
- Gunakan minyak goreng yang berkualitas untuk menumis bumbu agar tidak cepat berbau tengik.
- Bisa menambahkan sedikit air jika dirasa kuah terlalu kental atau terlalu kering.
- Sajikan Tahu Gejrot selagi hangat agar lebih nikmat dan bumbu lebih terasa.
- Taburi dengan bawang goreng atau daun bawang agar lebih harum dan segar.
Informasi Gizi Tahu Gejrot Cirebon
Tahu Gejrot merupakan sumber protein nabati yang baik, rendah kolesterol, dan kaya akan nutrisi penting seperti kalsium dan zat besi. Selain itu, tahu juga mengandung vitamin B1, B2, B3, B6, dan folat yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Dengan mengonsumsi Tahu Gejrot secara teratur, kita bisa memenuhi kebutuhan protein harian tanpa harus mengonsumsi daging atau produk hewani lainnya yang tinggi lemak jenuh.
Tahu juga kaya akan serat yang baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Kandungan isoflavon dalam tahu juga diyakini memiliki efek positif terhadap pencegahan kanker, penurunan risiko penyakit jantung, dan meredakan gejala menopause. Kombinasi bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, dan lengkuas dalam kuah Tahu Gejrot juga memberikan manfaat kesehatan tambahan seperti antioksidan dan antibakteri alami.
Secara keseluruhan, Tahu Gejrot adalah pilihan makanan yang sehat, bergizi, dan rendah kalori. Dengan mengonsumsinya secara bijak dan diimbangi dengan gaya hidup sehat, Tahu Gejrot dapat menjadi bagian dari menu seimbang untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Penutup
Tahu Gejrot menjadi sajian tradisional khas Cirebon yang memanjakan lidah penikmatnya. Kuah kental dengan rasa gurih memikat berpadu sempurna dengan lembut potongan tahu, menciptakan hidangan nikmat dan mengenyangkan. Setiap suapan meninggalkan kesan mendalam akan kelezatan yang menggugah selera, membuatnya layak untuk terus dinikmati dan dikenang sebagai kuliner nusantara yang menggoda.Pertanyaan Umum
Apakah Tahu Gejrot pedas?
Tidak, Tahu Gejrot pada umumnya tidak pedas, namun bisa ditambahkan cabe rawit atau sambal jika ingin rasa pedas.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Tahu Gejrot?
Proses memasak Tahu Gejrot tidak membutuhkan waktu lama, sekitar 15-20 menit saja.
Apakah Tahu Gejrot bisa dimakan sebagai menu utama?
Ya, Tahu Gejrot bisa dimakan sebagai menu utama dengan nasi atau lontong sebagai pendamping.
Bagaimana cara menyimpan Tahu Gejrot jika ada sisa?
Bagaimana cara menyimpan Tahu Gejrot jika ada sisa? Untuk menyimpan Tahu Gejrot yang tersisa, bisa dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan disimpan di dalam lemari pendingin. Panaskan kembali dengan perlahan saat akan disantap agar bumbu tidak menggumpal dan tahu tidak hancur. Tahu Gejrot yang disimpan dengan baik bisa bertahan selama 2-3 hari di dalam lemari pendingin.
Harap berkomentar dengan sopan, spam tautan akan dimoderasi. Terima kasih