Resep Mie Bakso Sapi Kuah, Santapan Favorit Segala Musim

"Resep lengkap mie bakso sapi kuah dengan kuah kaldu gurih, bakso daging sapi kenyal, dan panduan cara membuat yang mudah diikuti di rumah."

FoodkU April 27, 2024

Mie bakso sapi kuah merupakan hidangan berkuah yang sangat digemari di Indonesia. Makanan ini terdiri dari mie, bakso daging sapi, dan kuah kaldu yang lezat. Rasa gurih dan kaya rempah membuat mie bakso sapi kuah menjadi favorit banyak orang.

Resep Mie Bakso Sapi Kuah, Santapan Favorit di Segala Musim

mie bakso sapi kuah (pixabay.com/ChanFactory)

Resep dan Cara Membuat Mie Bakso Sapi Kuah

Hidangan ini sangat mudah ditemukan di penjaja kaki lima atau restoran di seluruh pelosok negeri. Mie bakso sapi kuah bisa dinikmati sebagai makan siang atau makan malam yang mengenyangkan. Bahkan, banyak yang menikmatinya sebagai sarapan untuk memulai hari dengan semangat.

Meski terkesan sederhana, mie bakso sapi kuah memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Kuahnya yang kental dan gurih menjadi pelengkap sempurna untuk mie dan bakso daging yang kenyal. Taburan bawang goreng dan daun bawang segar memberikan sentuhan aroma yang menggoda.

Note
Siapkan semua bahan dengan teliti sebelum memulai memasak untuk memudahkan proses.

Bahan Membuat Mie Bakso Sapi

ilustrasi bakso mentah (pixabay.com/Tjena)

Bahan untuk Bakso Daging Sapi:

500 gram daging sapi giling
2 butir putih telur
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bawang goreng (opsional)
1 sdm tepung sagu atau tepung tapioka

Bahan untuk Kuah Kaldu:

1,5 liter air kaldu sapi (bisa menggunakan kaldu instan)
3 siung bawang putih, geprek
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen

Bahan Pelengkap:

500 gram mie telur atau mie basah
2 batang daun bawang, iris halus
Bawang goreng untuk taburan
Sambal rawit (opsional)
Air jeruk nipis (opsional)

Cara Membuat Mie Bakso Sapi

ilustrasi bakso siap masak (pixabay.com/YvonneHuijbens)

Campurkan daging sapi giling, putih telur, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, merica bubuk, bawang goreng (jika menggunakan), dan tepung sagu/tapioka dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.
Ambil sedikit adonan bakso, lalu gulung-gulung dengan telapak tangan hingga membentuk bola-bola bakso yang padat dan rapi. Lakukan proses ini hingga seluruh adonan habis terbentuk menjadi bakso.
Siapkan panci besar, isi dengan air kaldu sapi dan panaskan hingga mendidih. Setelah air kaldu mendidih, masukkan satu per satu bola-bola bakso ke dalamnya. Biarkan bakso mengapung, yang menandakan bahwa bakso telah matang.
Masukkan bawang putih yang telah digeprek, irisan daun bawang, garam, merica bubuk, kecap asin, dan minyak wijen ke dalam kuah kaldu yang mendidih. Aduk secara merata dan koreksi rasa kuah sesuai selera.
Siapkan panci terpisah, isi dengan air dan didihkan. Setelah air mendidih, masukkan mie telur atau mie basah ke dalamnya dan rebus hingga mie matang dengan tekstur yang diinginkan. Angkat dan tiriskan mie yang telah matang.
Ambil mangkuk saji, letakkan mie yang telah ditiriskan di dalamnya. Tuangkan kuah kaldu panas di atas mie tersebut. Tambahkan beberapa butir bakso di atasnya.
Taburkan irisan daun bawang segar dan bawang goreng sebagai pelengkap di atas mie bakso kuah. Sajikan panas-panas dengan sambal rawit dan air jeruk nipis (jika diinginkan) sebagai pendamping.

Variasi Bahan Mie Bakso Sapi

Jika tidak memiliki daging sapi, Anda dapat menggantinya dengan daging ayam giling yang segar dan berkualitas baik. Ikuti resep yang sama, namun gunakan daging ayam giling sebagai pengganti daging sapi giling.
Untuk variasi rasa yang berbeda, Anda dapat menggunakan campuran daging sapi dan daging ayam giling dalam perbandingan yang sesuai dengan selera Anda, misalnya 50:50 atau 70:30.
Jika tidak memiliki kaldu sapi, Anda dapat menggunakan kaldu ayam sebagai pengganti. Kaldu ayam akan memberikan rasa yang sedikit berbeda dari kaldu sapi, tetapi tetap lezat.
Anda juga dapat membuat kaldu campuran dengan menggunakan tulang-tulang sapi dan ayam. Campuran kedua jenis kaldu ini akan menghasilkan cita rasa yang kaya dan unik.
Untuk menambah nutrisi dan rasa, Anda dapat menambahkan sayuran seperti wortel, brokoli, atau kol ke dalam kuah kaldu.
Jika tidak memiliki mie telur atau mie basah, Anda dapat menggunakan jenis mie lain seperti mie bihun, mie shirataki, atau mie terigu biasa.
Untuk variasi protein tambahan, Anda dapat menambahkan tahu goreng atau telur pindang ke dalam mie bakso sapi kuah.

Dengan variasi bahan-bahan tersebut, Anda dapat menyesuaikan resep mie bakso sapi kuah sesuai dengan bahan yang tersedia dan selera Anda, sehingga hidangan ini tetap dapat dinikmati meskipun tidak memiliki bahan utama seperti daging sapi atau kaldu sapi.

Tips Membuat Mie Bakso Sapi

mie bakso dengan saus (pixabay.com/maky_orel)

Pastikan daging sapi yang digunakan segar dan berkualitas tinggi agar menghasilkan bakso yang lezat dan teksturnya kenyal.
Jangan mengaduk adonan bakso terlalu banyak, aduk hanya sampai bahan-bahan tercampur rata saja. Mengaduk berlebihan dapat membuat adonan menjadi liat dan bakso menjadi berserabut.
Ketika memasukkan bakso ke dalam air kaldu, usahakan agar air kaldu dalam keadaan mendidih. Hal ini untuk memastikan bakso matang secara merata dan tidak pecah.
Sebelum menyajikan, jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa kuah kaldu sesuai selera. Tambahkan garam, merica, atau bumbu lainnya jika dirasa kurang.
Taburan bawang goreng dan irisan daun bawang segar memberikan sentuhan aroma yang menggugah selera pada hidangan mie bakso sapi kuah ini.

Informasi Gizi Mie Bakso Sapi

Mie bakso sapi kuah merupakan hidangan yang cukup bergizi karena mengandung protein dari daging sapi dan mie telur. Namun, perlu diperhatikan bahwa hidangan ini juga mengandung lemak dan kalori yang cukup tinggi. Untuk mereka yang sedang menjalani diet rendah kalori atau kolesterol, disarankan untuk membatasi porsi atau mengurangi konsumsi bakso dan kuah kaldu.

Bagi penderita diabetes, perlu berhati-hati dengan kandungan karbohidrat dari mie dan tepung yang digunakan dalam pembuatan bakso. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan lonjakan gula darah.

Untuk penderita hipertensi atau tekanan darah tinggi, disarankan untuk membatasi asupan garam dan sodium yang terkandung dalam kuah kaldu dan bumbu-bumbu lainnya.

Secara keseluruhan, mie bakso sapi kuah dapat menjadi bagian dari diet seimbang jika dikonsumsi dengan porsi yang tepat dan diimbangi dengan asupan sayuran dan buah-buahan. Namun, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan kegemukan dan masalah kesehatan terkait.

Penutup

Santapan favorit di segala musim, mie bakso sapi kuah adalah hidangan yang memanjakan lidah dengan kuah kaldu gurih, bakso daging sapi kenyal, dan mie yang lezat. Dengan tips dan cara membuat yang disajikan, Anda dapat menyajikan hidangan mie bakso sapi kuah yang otentik di rumah sendiri.

Pertanyaan Umum

Bagaimana cara membuat bakso agar tidak mudah hancur saat direbus?

Agar bakso tidak mudah hancur saat direbus, pastikan untuk tidak mengaduk adonan bakso terlalu banyak saat mencampurkan bahan-bahannya. Pengadukan berlebihan dapat membuat adonan menjadi liat dan bakso menjadi berserabut sehingga mudah hancur. Selain itu, gunakan tepung sagu/tapioka untuk menambah kekenyalan bakso.

Apakah bisa menambahkan bahan lain ke dalam adonan bakso untuk menambah cita rasa?

Ya, Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam adonan bakso untuk menambah cita rasa sesuai selera. Beberapa bahan yang bisa ditambahkan antara lain bawang merah, bawang putih, merica, pala, garam, gula, dan rempah-rempah lainnya. Namun, pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak bahan agar tidak mengubah tekstur bakso secara signifikan.

Apakah mie bakso sapi kuah ini aman untuk dikonsumsi oleh penderita alergi tertentu?

Mie bakso sapi kuah umumnya aman untuk dikonsumsi oleh sebagian besar orang, namun bagi penderita alergi tertentu perlu berhati-hati. Misalnya, penderita alergi telur harus menghindari mie telur yang digunakan dalam resep ini. Penderita alergi gluten juga harus memastikan bahwa mie yang digunakan terbuat dari bahan yang aman untuk mereka konsumsi. Selain itu, bumbu-bumbu seperti bawang putih dan merica dapat memicu reaksi alergi pada beberapa orang. Jika Anda memiliki alergi makanan tertentu, disarankan untuk membaca label bahan dengan cermat atau menyesuaikan resep sesuai kebutuhan.

Bagaimana cara membuat kuah kaldu mie bakso sapi kuah agar lebih kaya rasa?

Untuk membuat kuah kaldu mie bakso sapi kuah yang lebih kaya rasa, Anda dapat mencoba gunakan kaldu sapi dari rebusan tulang sapi yang lama (minimal 2-3 jam) untuk mengekstrak rasa yang lebih kaya atau menambahkan bawang putih, bawang merah, dan daun bawang yang dihaluskan ke dalam kaldu untuk menambah rasa gurih.